Merlot-Terre Siciliane IGP-Cantina Fina
IL Merlot-Terre Siciliane IGP-Cantina Fina : In Italia il Merlot ha trovato condizioni ambientali ideali in molte regioni del Nord sin dall’Ottocento, ma è ormai diffuso con risultati davvero sorprendenti anche in Sicilia, proprio perché il Merlot, nell’adattarsi a questo clima dalla forte impronta solare mostra un altro aspetto della sua versatile personalità, con sapori più caldi e speziati.
Merlot-Terre Siciliane IGP-Cantina Fina
Il Merlot di Fina è un Merlot in purezza prodotto da uve allevate a controspalliera, a un’altitudine di circa 350 metri sopra il livello del mare. La vendemmia è stata effettuata alla fine del mese di agosto, con una resa di 85 quintali per ettaro. In cantina, la fermentazione alcolica si è svolta in acciaio inox. L’affinamento è avvenuto per un breve periodo in acciaio inox e per 12 mesi in barrique.
LA DEGUSTAZIONE
Il Merlot di Cantine Fina è di colore rosso rubino con riflessi porpora. Al naso dominano dense note di frutti di bosco che si combinano a delicati sentori di fiori rossi e a caldi ricordi di pepe nero e spezie scure. L’assaggio è pieno e rotondo, di trama tannica levigata. Piacevole e persistente il finale fruttato e speziato. A tavola si accompagna benea formaggi stagionati come anche a gustosi primi piatti di terra, arrosti o carni alla griglia.
VIGNETO
- Tipo: Rosso.
Uve: Merlot 100%. - annata :2020
- Area di produzione: Sicilia Occidentale.
Allevamento e potatura: Controspalliera, con potatura a guyot.
Altimetria: 350 mt. s.l.m.
Densità d’impianto: 5000 piante per ettaro.
Resa: 85 q.li per ettaro.
Epoca di vendemmia: Fine Agosto.
IN CANTINA
Fermentazione: In acciaio.
Affinamento: In acciaio, dodici mesi in barrique.
Dati analitici: Alcol 14%.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Di colore rosso rubino intenso con riflessi porpora, con sentori che ricordano il ribes nero, prugna matura, con note di pepe e mirtilli. Il gusto è ricco e rotondo, con tannini morbidi e levigati.
COME SI ABBINA
Si abbina bene a carni rosse, come il rost beef, a bolliti, arrosti, formaggi stagionati, pollame e
coniglio in umido. Può considerarsi anche vino da tutto pasto.
Temperatura di servizo 18-20°CCantina: Fina
Anno: 2020
Zona: Sicilia – Marsala (TP)
Classificazione: IGP Terre Siciliane
Uve: Merlot 100%
Gradazione Alcolica (% vol.): 14.0
Colore: Rosso Rubino Intenso
Affinamento: 2 anni in barriques e 8 mesi in bottiglia
Formato (cl.): 75.0
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