Principe di Granatey-Grillo Bio-Colomba Bianca
Principe di Granatey-Grillo Bio-Colomba Bianca Il colore è giallo paglierino. Al naso si percepiscono marcati sentori di frutta a buccia gialla e aromi floreali. Al palato è equilibrato e leggero con finale di grande sapidità. Il “Grillo” nasce da uva Grillo (100%) raccolte manualmente nella seconda decade di settembre; la vinificazione, in regime biologico, prevede la pressatura soffice e una chiarificazione statica del mostofiore a 12 °C per 24 ore. La fermentazione è in acciaio a temperatura controllata di 16 °C a cui segue un affinamento, sempre in acciaio, per circa 5 mesi; successivamente il vino staziona in bottiglia di circa 3 mesi prima della commercializzazione.
PROFUMO / GUSTO
Al naso si percepiscono marcati sentori di frutta a buccia gialla e aromi floreali. Al palato è equilibrato e leggero con finale di grande sapidità.
ABBINAMENTI
Ottimo l’abbinamento per aperitivi, antipasti, pesce alla griglia e carni bianche.
Scheda Tecnica
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Allergeni: Contiene solfiti |
Con lo sguardo fisso sul futuro e sulla valorizzazione del vino siciliano nel Mondo, Colomba Bianca ha conquistato, con dedizione ed assoluto impegno, un posto di prestigio nel gotha delle cooperative vitivinicole in biologico sia in Italia che all’Estero. Gli oltre 1.800 ettari interamente condotti in regime di agricoltura biologica e una capacità produttiva di oltre 14.000.000 di litri – segmento che, ad oggi, rappresenta il 26% della produzione complessiva di Colomba Bianca – costituiscono uno straordinario valore aggiunto, capace di integrare, sapientemente, il concetto di ‘sostenibilità’ all’interno della mission aziendale.
Una politica imprenditoriale votata, dunque, al risparmio energetico e al rispetto del patrimonio naturale, con una continua e costante analisi certificata del processo di produzione, a sostegno della biodiversità e degli habitat in cui opera. Tale filosofia trova la sua cornice più autentica nella Cantina Vitese, una ex cantina sociale valorizzata dal marchio siciliano del vino di qualità secondo una logica di specializzazione che ha consentito alle singole uve raccolte di esprimere al meglio il potenziale qualitativo.
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