Terroir e vinificazione

Le uve Inzolia e Viognier, anima del vino Quattro Borghi di Cellaro, crescono in vigneti collocati a un’altitudine che varia dai 300 ai 600 metri sul livello del mare, a Sambuca di Sicilia, nell’entroterra agrigentino. La cantina adotta metodi di coltivazione e lavorazione che rispettano la natura del contesto circostante: l’uso di fonti rinnovabili e i metodi non invasivi esaltano le qualità intrinseche del frutto. Una volta raccolte, le uve sono sottoposte a diraspatura, criomacerazione per 12 ore e pressatura soffice degli acini. La fermentazione avviene a una temperatura controllata di 16°-17° C e prevede una sosta sui lieviti dopo la fermentazione.

Note di gusto

Il vino Inzolia Viognier Quattro Borghi di Cellaro ha un colore giallo paglierino e un caratteristico profumo che apre con note floreali e segue con sentori di frutta esotica come l’ananas e il mango. Sul palato è fresco e asciutto, rivela un buon corpo e un’ottima armonia.

Il vino a tavola

Ideale per accompagnare pietanze a base di pesce, questo bianco Quattro Borghi Cellaro esalta in particolare gli abbinamenti con crostacei, risotti e antipasti. Perfetto anche come aperitivo.

Curiosità

La linea di vini Quattro Borghi di Cellaro comprende etichette dedicate a importanti vitigni autoctoni siciliani, le cui qualità sono esaltate con criterio e stile grazie alle competenze dei vignaioli della cantina.